9月25日，茂名市首届“高凉菜大师”评选活动举行复赛，18名名厨争夺10个决赛席位。经过激烈角逐，化州市3名参赛选手均晋级十强。
为推动高凉菜产业创新发展和为高凉菜蓬勃发展提供有力人才支撑，化州市人力资源和社会保障局以备战茂名市首届“高凉菜大师”评选活动为契机，举办了覆盖面大、参赛人数多、规格高的化州赛区评选活动，为广大高凉菜技能人才提供了展示技艺、切磋技艺的平台。经过激烈角逐，最终确定3名参赛选手参加茂名市首届“高凉菜大师”评选活动复赛，3名参赛选手在复赛中全部入围十强，并荣获“十强选手”称号。
化州市3名参赛选手均晋级十强。
据了解，为大力弘扬高凉菜饮食和化州传统饮食文化，进一步挖掘和培养高凉菜高技能人才，化州市人力资源和社会保障局在建成茂名高凉菜系研究院化州分院的基础上，以“讲好高凉菜系故事，打造高凉菜系品牌”为依托，整合化州地区优质的粤菜食材，挖掘高凉菜品，形成高凉菜文化体系，做到“一菜一精品”“一菜一故事”，进一步推广牛杂水、香油鸡、拖罗饼、簸箕炊、糖水等高凉菜特色小吃，促使“粤菜师傅”工程培训规范化、标准化。同时，该局指导茂名高凉菜系研究院化州分院深入挖掘高凉菜系文化，对10道传统菜式进行创新改良，开发出高凉菜新品，全面推广应用高凉菜创新烹饪技术，引导当地各饭店经营中进一步对高凉菜烹饪技术进行优化完善，高凉菜产业发展不断提速，餐饮消费潜力充分激发。
杨建雄
董天忠
杨建雄
南方报业传媒集团南方+客户端
