（重金购买的正版音乐，请一定要收听）
开篇前先说明
不是科普文，不去定义正宗口味
不引起地域/代表店铺的相关争论
只是从一个土生土长的化州人去分享
我记忆中的“化州糖水”
前言
18岁高中毕业之后，我就离开了化州。在他乡自我介绍的时候，每当别人听到我来自化州总会回复一句：“啊我知道~化州糖水”，不知道从什么时候开始，糖水成为了化州一张城市名片。印象中，化州的老字号糖水店就那么三两间，每个人都有自己喜欢的店铺。我不能去下定义什么样的糖水才是最好喝，什么样的糖水才最正宗。我只能给从个人角度去分享，所以这一次，我选择了化州甜爽糖水店（以下简称“甜爽”）。图片拍摄于“甜爽”Q:请问您开糖水店几年了？A:已经二十余年了!Q:店铺哪一款糖水卖得最好呢A:香芋椰汁西米Q:你煮了20年的糖水，有没有哪款糖水是你的心头好？A:我自己最喜欢绿豆沙、红豆沙，这两款糖水也是工序最复杂的。Q:你有没有考虑过去其他城市开店，或者传承下一代？A:没有打算，也没有考虑过下一代要不要继续，这20年来，我也不聘请外人，就自己做着。(以上问答来自颜憔悴与“甜爽”老板)
随着化州糖水数十载的发展，现已开遍珠三角，甚至广东省以外。饮食文化不停在创与交融，化州糖水现也演变出数十款。由于文章篇幅有限，以下仅挑选了几款个人认为比较特别或者畅销的糖水分享给大家，也请了一些朋友说出了ta与每一款糖水之间的故事。
香芋椰汁西米露6元“香芋椰汁西米是我最喜欢的糖水，我觉得最特别的就是这个香芋吧，口感超级绵软！”——顾客红豆沙5元高中那会，认识一对小情侣，就叫a和b好了。b很喜欢甜爽糖水店的红豆沙，可这款糖水十分畅销，a总会贴心的提前打电话预定好，确保下晚修后的b能到店喝上。每次喝着红豆沙的b总会引起旁人的羡慕，失望没能喝上的客人追着问老板“为什么她还能点？”10年过去了，a和b不在一起了，不知道b再喝红豆沙的时候是否会想起a？——匿名椰汁龟苓膏5元“我最爱龟苓膏，虽然我知道没有龟，总觉得下火，后来我来了深圳工作，虽然这个城市也有龟苓膏，但我总是怀念家乡的味道，滑溜溜的龟苓膏配椰浆，我可以吃两碗。”——颜憔悴绿豆沙5元“十多年前，我与我先生一起从小县城来到深圳为我们的梦想而奋斗，我们开了间糖水店，那时候生意还不错，我们总要起早摸黑准备材料、开店，在营业的最后一刻打扫完卫生，终于能坐下来，喝上一碗绿豆沙，日子再苦，想到我们的未来心里总是甜的。现在我们买了一套小小的房子，有一对懂事孝顺的儿女，在这里有了属于我们的家。”——匿名姐姐黑糯米花生芝麻粥5元“我小时候喜欢吃黑糯米。每到夏天，就时常和满棚子的人挤在一起喝糖水。但是不知道为什么，现在回想起来，也不觉得热。”——Amelia清补凉/玉米糖4元火热的夏日，放学回到家，对着电风扇写完作业，晚饭后外婆会分好糖水一人一碗。捧着大半碗清补凉，坐上阳台吃起来，看着楼下熙熙攘攘的小摊贩吆喝着路人使劲卖出剩下的菜，想起都觉得很惬意。其实清补凉里面有什么，作为一个地道南方人来说我还真是说不清，从小知道有点甜还有点药材味，最记忆犹新便是莲子芯的苦味！最喜欢里面软软的绿豆。外婆在我上初二那年去世，从那以后家里就真的再没有人煮过清补凉，清补凉也由此彻底从我的世界消失了，以至于后来和朋友出去外面糖水摊喝糖水，我也从来不会点清补凉，“老板，来一碗玉米糖！”——JY不是一碗具体的糖水，是那个地点，旁边小学还没换名字之前，”甜爽”刚好在两个小学的中间，所以每天下课都会在中间聚一下，喝一碗糖水再回家。那时候只要1块5，每天一块五，和朋友就可以玩很久。不像现在，可能花了几百块出来吃东西，大家的交流都还是非常微小，大部分的点都
