牛腩粉是广东化州的特色美食，牛腩是用剪刀剪断，而不是用刀剁，吃起来口感不同，现剪现吃，吃哪里就剪哪里，吃多少剪多少。本地人吃牛腩粉一定要配上辣油，再加一点葱花，淋点芝麻油，这样吃起来才好吃，那种香味儿远远就能闻到，化州人吃牛腩，一定要吃到新鲜的，肉特别筋道，鲜香滚烫，嚼到嘴里香味浓郁，回味无穷。化州的牛腩粉是当地最受欢迎的美食，不管是大清早五六点钟还是深夜一两点钟，街头巷尾都有不少人在吃牛腩粉，这种特色小吃最大的特点就是香而不燥，唇齿留香。牛腩粉不油不腻，味道刚刚好。化州的牛腩粉之所以如此出众，高汤是用牛骨头汤打底，放入牛腩和牛杂，牛肉的香味儿加上粉的嫩滑，吃到嘴里那种滋味无以言表，化州人喜欢吃牛腩粉，自然街头巷尾有很多做牛腩粉的小店，这家转弯处只有巴掌大小的小店，就是肥姨牛腩档。店面外观看起来很不起眼，甚至有些简陋，但是却名声远播，曾经上过CCTV，如今更是火出了圈，人气不减当年，他家的牛腩粉都是食材特别新鲜，老板是一位阿姨，因为身材发福，人们喜欢称她肥姨。他家可是化州小吃快餐热门榜榜首的店，生意特别好，有不少人大老远开车前来只为吃一碗他家的牛腩粉，在广东吃牛杂并不稀奇，而这种露天的则比较新颖，一群人围坐在桌子旁想吃哪里就告诉老板娘，老板娘边给客人剪牛腩，边跟客人聊天，给人一种在家里吃饭的感觉。老板娘把牛腩牛杂剪的大小块非常适口，夹起来放在嘴中嚼起来香味浓，且这碗牛腩粉看上去就让人很有食欲，再喝口热汤，配一点辣椒酱，再吃一点粉，真的是在享受美食。化州的牛腩粉，不知道你吃过没有？：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
