来粤西,感受被神仙碳水包围的快乐 [复制链接]

化州，位于粤西腹部地带，

既不靠海，

大片的红色泥土更显贫瘠，

但却不妨碍水稻的生长，

给粤西人一把米，

可以被玩出花来，

那是千百年来粤西人

热爱生活、改善生活的见证。

在粤西，

各种米制品也可以是白斩的。

咸甜各有千秋，

刀法自成一格，

米可以被玩出多少种花样？

儿时的味道——簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区传统小吃

簸箕炊，顾名思义就是用簸箕煮熟的食物

因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称

簸箕炊做法虽简单，原材料也很朴素

但就是这样简单的美食

每个步骤都不能马虎

在选材料、制作、蒸熟的

每一个过程中都融入了制作人的心血

才能成就一份竹子散发天然芳香

与米浆醇厚的气息碰撞在一起的传统美食风味

簸箕炊的吃法也有很多

独特的风味让人欲罢不能！

簸箕炊很可能就是“范仲淹划粥糜”的雏形，

尝尝簸箕炊，

其美味程度让你觉得“老范”

当年有粥糜可划也并没有多惨。

“吴川十大名片”——烂镬炒粉

烂镬炒粉以火旺粉香而闻名

不仅先后获得湛江“十大金牌小食”

“最受欢迎风味小吃”等荣誉

更是“吴川十大名片”之一

吴川的烂镬炒粉香气扑鼻，油而不腻

它好吃的秘诀之一就在那口“镬”

镬底平坦、炉火均匀

再配上炒粉师傅的超高技艺

这才有一碟迷人的炒粉

松糕界的网红——霄村松糕

被当地人称作“松糕”的米糕，

通常是一个直径一米开外，

厚十几厘米的巨型糕饼，

甜的咸的，

满足所有人的胃口，

食客需要多少则称多少，

而所有咸味米糕的灵魂，

就是那一勺酱

——蒜蓉、生抽加花生油的固定搭配。

吴川塘缀市场，

近年来颇具网红体质，

吸引着附近四邻八乡的人前来打卡，

而他们则是被这里的

一道名点宵村松糕吸引来的。

宵村松糕的店主蓉蓉

是一位年轻的90后，

网络时代为她带来什么商机？

霄村松糕爆红的原因是什么？

在粤西的老街巷里还藏匿着

哪些最传统、地道的美味？

敬请