中国人好像天生就有一种豁达感，即使“山重水复疑无路”也能“柳暗花明又一村”，比如今年4月份的沈阳疫情，当全国人民都在关心沈阳人民安不安全的时候，沈阳人民的心中只有“鸡架”，这种即使身陷囹圄，也心系美食的“吃货心态”也出现在了广州人民身上。
烧腊，一种色香味俱全的粤式名菜，在粤菜这个大菜式中，广式烧腊独树一帜，它以独特的烧制方式，鲜嫩多汁的口感，收拢了全国各地不少人民的欢心。
说到吃，广东人可谓是站在食物链顶端，不管是地上走的，天上飞的还是水里游的，广东人都爱吃，而且常常是变着花样的吃，是全国出了名的吃货。
而关于广东这个“吃货”，全国各地还流传着这么一句话“没有一只鸡能活着走出广东”，广东是吃鸡大户，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、乞丐鸡、吊烧鸡、煲鸡汤·················据说，广东人一年要吃掉8亿只鸡。
广东的鸡，吃法应有尽有，而且他们张嘴闭嘴都是“鸡”：
“这个几蚊啊？”“两蚊鸡啦~”
“甘大雨，成落汤鸡啦！”
“你甘弱鸡噶，又感冒啦！”
“几十岁人啦，成个小学鸡甘！”
……
就连广东的地图都形似一只“鸡腿”。
在广东吃鸡，有几种鸡的吃法被公认为一绝。
一、白切鸡
又叫白斩鸡，色泽金*，肉质肥嫩鲜美，淋上特制的姜蓉、蒜泥、酱油佐料后，外形一绝，光是看着就能让人垂涎欲滴。
肉色洁白皮带*油，再加上广东特有的姜葱汁，鸡肉味和葱味相得益彰，滋味异常鲜美，食之别有风味。
二、盐焗鸡
客家人的特色菜，把整只鸡裹起来丢入滚烫的盐锅里，在火辣辣的粗盐包围中，鸡骨头的鲜香味毫无保留地发散出来，同时还把鸡肉多余的油分给蒸发掉，使得鸡肉更加嫩滑，鸡皮咸香微韧。
吃起来，口感鲜嫩，味道咸香，让你回味无穷。
三、手撕鸡
手撕鸡，结合了白切鸡和盐焗鸡的做法，把鸡蒸熟后再徒手把鸡撕开，用芝麻、花生、蒜泥、香菜、生抽进行调味，外观优美，色泽以金*为主，且丝丝分明。
较之一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，鲜美含汁，既不油腻也不柴硬，适合太多人食用。
四、豉油鸡
要问广东老一辈的人最喜欢的鸡的吃法，豉油鸡一定排得上前三名。
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，好的豉油鸡，色泽呈焦糖色，味道有玫瑰的芳香，吃起来鸡肉嫩滑且带有淡淡的豉香。
豉油鸡鲜香入味，鸡皮留下的酱汁，可以就一碗白米饭。
当然了，除了上述介绍的鸡以外，广东还有：
普宁豆酱鸡
清水鸡煲
化州香油鸡
清远吊烧鸡
客家猪肚鸡
椰子鸡
桑拿鸡
·····················