无法抵挡，魅力之城的传统美食二，广东茂名会让你回味无穷！
Hello~大家好，这里是美食千万万我想尝一尝的*哥。*哥这几天在茂名，吃个好几碗牛腩河粉，好几份化州糖水，不禁感慨茂名，真是个好地方呀！山山水水，美食美食！今天，*哥带大家来品尝品尝茂名的捞粉，鸭粥以及凉拌水东芥菜，看看是否又是一道道让*哥流连忘返的美食~
人家佛山鱼生有句俗话说，“捞起捞起，捞个风生水起”，而茂名捞粉，我们来看看它是如何“捞”个化简单为唇齿间美味的神奇。在茂名街头巷尾大小小的餐店里，总能听到“老板，来份捞粉！”这样的话语，点单率超高，特别是早上的时候。捞粉几乎是茂名人早餐的标配，其他时间段的“常客”。捞粉，其实就是用几种调料拌粉皮。茂名人喜欢把“拌”叫做“捞”，故以捞粉得名。捞粉的粉皮是以大米加水磨成米浆，然后盛入适量的米浆至方形蒸具中，摇匀至薄薄一层，像做肠粉一样，直至熟透，刮起放凉。再切得跟河粉般大小，或者切成片状，等到有顾客点单，淋上配料即可上桌，方便又快捷，还不烫口！故其能成为茂名人早餐的标配是有道理的，实现了赶时间的人们三大标准：快，稳，不烫口，关键还美味！
看着店家出餐速度如此之快，随着顾客更替的速度，*哥忍不住也要了一份堂食。捞粉一上，*哥就闻到浓浓的蒜香味，香油味，酱油味，以及一种说不出来的香味。*哥用筷子将粉捞匀，使得每一条白嫩的粉皮均匀的裹上酱汁，蒜末，直至粉皮呈现浅褐油亮色，*哥忍不住就是一口，嗯~捞粉口感真的很细嫩，软韧，爽滑并且粉薄，味道真的很香咸，又带了些微甜润，蒜味十足！*哥认为捞粉可谓是小清新中的重口味，温顺中的小辣椒，哈哈~
早市差不多过去了，*哥赶忙问店家，捞粉中一种说不出来的香味究竟是什么神奇之物？店家笑了笑，也没藏掖着：此神奇之物名为韭菜油。它是捞粉的灵*所在，正宗的捞粉没它不行。韭菜油的制作方法比较费事，选材也比较讲究。将新鲜的花生油加入韭菜和其他的配料一起反复煎炸透三个小时左右，才会有这种香味出来，才得韭菜油。韭菜本来就很香，和花生油一起煎炸，简直是锦上添花。炸好的韭菜油，香味浓郁，远远就能闻到，用来捞粉算是一绝。茂名捞粉，捞的一绝！
*哥在茂名，还看到一种神奇的店，店里只卖粥，鸭，凉拌蔬菜，个别还有捞粉。就这样看起来平平无奇的店面，茂名居然有很多家。*哥赶忙进去问了一下，才知道，这样的店藏着茂名的另一味美食，鸭粥。听说鸭粥是来茂名的外地人，一定要去尝一尝，茂名人也喜欢拿鸭粥来招待远道而来的朋友。听到这里，*哥那有理由不品尝一番？刚好*哥遇到了他们茂名的一道时令特色菜上市，凉拌水东芥菜。来得早不如来得巧，一块品品！
想要知道鸭粥煮的好不好吃，就要看一锅汤煲的靓不靓，食材给不给力。茂名的鸭粥的鸭选自乡下四五个月大的足水鸬鸭。先将清水煮沸后关小火，将处理好的鸭下锅，再加上一些药材，让水温慢慢地将鸭浸熟。之后将鸭起锅，去油，留清汤，中间可以加入鸭血块，再加珍珠米熬成富含胶质的稠粥，上桌前再撒上一点葱花香菜末，好吃的鸭粥就出炉啦！
*哥尝一口，鸭粥入口即化，齿颊留香，美味！另装盘的鸭肉细致嫩滑，再配上姜醋和韭菜油酱汁，更能把鸭肉独特的香味发挥得淋漓尽致。凉拌水东芥菜是将芥菜烫熟，再加入蒜末，韭菜油，香油，酱油等调料拌匀即可。芥菜脆爽，清甜多汁，加上了调料，更显风味，美味啊美味~