今天我们继续来讲讲粤西地区的饮食，说真的，介绍一个地方的美食，哪怕你写的再多也写不完，这些都是五千年中国饮食文化的传承，我记得以前看过这么一句话，哪怕中国灭亡了，但是中国的传统文化依然立足于这地球上，可见中国的文化何其源远流长。
粤西地区经济不发达，但是饮食文化，和水果之乡绝对不能不说，不是广东人或许不懂这些，但是如果你身为广东人的话，绝对清楚。粤西地区的菜肴特色以水煮，白灼，清蒸为主，配以精制而简单的酱料蘸食，追求原汁原味。
水东芥--产于广东省电白区，中国国家地理标志产品。水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜美味、生产量小特点。市场上相对于其他蔬菜品种来说，偏贵。由于其特俗地理位置的缘故，相对于同类型芥菜来说，水东芥菜更优，有“水东芥菜甲天下，彭村芥菜甲水东”之称。
水东芥菜水东芥菜按照粤西人的做法，有水煮，白灼。本人比较喜欢白灼，搭配酱料蘸食，白灼讲究烫的时间，太长则老，太短则生。酱料，切好葱姜碎末，热油淋上，再放生抽即可。
化州香油鸡--这是远近驰名的一道粤西菜，其酱料和鸡的选择同等重要，鸡需要选择当地走地阉鸡，因为走地鸡是在山中野食长大的，肉质嫩滑厚实。而做法有隔水清蒸和热汤烧制两种办法，隔水清蒸做法口感爽滑有弹性，鸡味浓厚，原汁原味，而热水烧制则口感爽滑嫩香。化州香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。
化州香油鸡信宜捞粉--算小吃一种了，早餐早点也算。粉以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟，出炉时为薄皮透明状粉皮，口感嫩、韧、软滑、幼体奥均匀，美味可口，再拌以生抽、上好的花生油，还有炒香的芝麻花生、蒜末、葱花等，或加上加有切碎的红辣椒的酱油，微微的辣，香味十足，满口齿香
信宜捞粉还有生抽炒鸡，白切鸡，白切鸭，白切鹅啊等等，数不数胜。如果你想尝试下原汁原味的饮食，可以来粤西地区玩下，顺带介绍个好玩的地方给你--茂名放鸡岛。景色确实可以，吃的话，就建议别在上面吃啊，确实比较贵。