很多人都说茂名是一个美食城市，每个县市都有自己的特色美食，而且很多美食都上过了央视(舌尖上的中国）美食节目，向全世界传播茂名的民间美食。
事实上，茂名有一个民间美食央视（舌尖上的中国）没有拍摄报道的，比化州牛腩粉、电白鸭粥、信宜柴枪粉、高州盐焗鸡还出名的，几乎家家户户都食用，它就是茂名白粥。茂名白粥是一个简单的概念，它流传的地区整个粤西地区、雷州半岛、海南岛、桂东大部分地区。
茂名白粥家家户户都煮白粥，也有人叫煲粥，首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失，淘洗干净之后放适量清水，根据个人喜好稀绵加入米和清水，猛火煮开转慢火，当米开花已经大七成熟的时候，熄火半个小时凉了就可以喝了。
茂名白粥不像广州人的白粥那么的稀水，最高的工夫就是粥水要清，米要熟透还要保持硬度，喝起粥来既有粥水清香又有米饭的味道，确切地说用稀饭来形容比较确切好一点。因为他们的白粥主要靠的还是配菜，配菜都是茂名的特产，都是农家自己做的小菜，汤豆角叶、汤小白菜、汤芥菜叶、腌芋苖、水煮*豆、豆角酸、酸菜、咸鱼干、电白虾酱、咸鸭蛋、萝卜干、榨菜、瓜咸干、*瓜干、腌*榄、煎小河鱼、煎荷包蛋等等。
茂名市的天气比较炎热，一般人到了夏天家里三餐都是煮白粥，有人说吃白粥解决了很多的问题，主要就是消除口渴，还能及时补补体能，从事体力工作的人，到了夏秋时节都是一日三餐喝白粥。去过茂名饮酒的人都知道，就是茂名市三星级的酒店，有人请饮酒到了最后一道菜就是白粥送酸菜加抓蒜苗，齿留回甘，令人食指大动，大鱼大肉之后来碗白粥送酸菜抓蒜苗，清胃解酒，精神抖擞。
在茂名市区、高州市区、化州市区、电白市区、信宜市区、各地的乡镇都开有很多的白粥铺，过去都是在市场、车站、码头的街口开露天摊档，现在城镇创卫老板出于无奈租了店铺入室经营。
过去来粥铺吃粥的都是穷人、体力劳动者、街边小商贩、还有低收入群体。花三几块钱就可以任吃到饱，粥铺老板都是靠卖白粥，配小菜赚钱，赚钱不是很多，从早上经营到晚上，他们的坚守，都是守着那些为生活奔波的人群。
茂名市很多的地方家庭的早餐都是白粥配咸菜、咸鱼、咸虾酱、瓜咸、萝卜干、油条等。街头巷尾的早餐摊档也是白粥送肠粉，也有白粥煮猪肝、粉肠、瘦肉的，加加减减，各人喜爱。
一方水土养一方人，粤西地区人喜欢喝粥，就象山东、河人喜欢吃面条馒头，本来没有什么的奇怪的事情，但是过去贫穷的年代，很多贫穷的家庭都是靠白粥充饥，一年三百六十天都是喝白粥，只是过年那几天才有饭吃饱。不少的家庭，为了节约大米，用清水煮白粥，也有些家庭把少量大米加上番薯、芋头、青菜一齐煮熟来吃，既可以充饥，又营养身体健康。
现在大家的生活好了，但是茂名很多的人家还是喜欢煮白粥来吃，这个并不是贫穷富裕的问题，而是生活的习惯，也是民间的生活习俗。很多的人都说，粤西人过去餐餐萝卜干送白粥因为是贫穷，现在大家喜欢吃白粥，可以说是为了养生，白粥既有营养又养人。
茂名人三餐离不开白粥，白粥是他们饮食习惯的灵*，虽然没有高大全的赞美，但是几百年来，养活了无数的人。
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