本文转自：人民日报客户端
王西洋李玉莲
“无汤不开席、无鸡不成宴、无菜不散席”这朗朗上口、妇孺皆知的粤菜文化特色已沿袭千年，重塑了“啖四季汤”、“品粤味鸡”、“食一条菜”极具岭南特色的粤菜传承标准，并通过“一带一路”延播到东南亚乃至全球各地。据统计，广东餐桌每年消耗掉18亿只鸡鸭鹅鸽等禽类、万头猪牛羊等畜类、万吨各类水产，每年仅煲汤用掉的药食同源药材就超50万吨，再加上与药材适配的各类食材，广东餐桌的首道“汤”菜就能“煲”动起浩大的餐桌经济。
8月29日，“富硒富锗·长寿橘乡”——广东化州预制菜科技产业大会暨产业联盟启动仪式在“国字号”农创平台广州国家农业科创中心汇演厅隆重举行，大会携手清华珠三角研究院、紫为云科技、凡拓数字等单位首次大规模使用“元宇宙”技术，通过三维重构、数字孪生、数字分身等手法与广东化州、首都北京、东盟国家的几个分会场“一线四地”同频演绎、全国直播，云授牌、云合影等一系列数字办会技术模式“秀”，把一场产业大会直接开成了一个“数字科技”的饕餮盛宴，让“预制菜”的投入品、产出品、加工品、流通品、功能品、定制品、文创品、数字品8大体系在“元宇宙”技术加持下，通过声光电的流畅演绎，让化州预制菜“一桌菜”秀出了新航标。中国海洋大学麦康森院士、泰国KreetahWeeran院士，以及广东省、茂名市、化州市有关领导和国内外相关领域专家、企业、媒体代表等共约人共襄盛举。
广东化州预制菜科技产业大会暨产业联盟启动仪式现场
和年，时任广东省委常委叶贞琴同志几次到化州市调研，提出“通过科技创新和数字赋能为化州的乡村振兴打造‘弯道超车’的新通道、新机制”。之后，乘“预制菜”经济东风，化州市委市政府凝聚集体智慧，发挥“富硒富锗”土壤的绝对排他性优势，在全国独树一帜打起了高端预制汤、菜、肉、主粮、水果和饮料“5+1”的“一桌菜”旗帜，拟融通现代营养学和中医养生理论构建“全餐桌”膳食闭环体系，借机把化州乃至整个粤西的特色地域食材通过“标准化”“工业化”“商业化”流程走向广东、全国，乃至海外餐桌。为圆“一桌菜”的致富梦，年底广东省农业农村厅党组专门与化州市启动了“党建助力乡村振兴”的支部结对工作，以期精准把脉和科学施策，经过半年的资源链接和要素匹配，年5月27日，“富硒富锗·长寿橘乡·广东化州”——高端预制菜全产业链科技产业合作启动大会在广州国家农业科创中心召开，为化州“一桌菜”预制菜打造链动匹配18般技术。6月，茂名市化州市预制菜产业园成功入选了首批预制菜省级现代农业产业园。之后，化州市借助广州国家农业科创中心超级媒介力量，在东盟国家、全国其他省区、大湾区、粤西等不同范畴内汇聚了多家企事业单位和专家组建起了“广东化州预制菜产业联盟”，最终构建起了“政府搭台、企业唱戏、市场听戏”的高端预制菜打造大平台和市场化机制。
化州人民政府市长邓向明在发言中讲到，化州高端预制菜“一桌菜”打造是借了预制菜政策的“天时”、富硒富锗“地利”、科技产业大融通的“人和”。会上，启动了广东化州预制菜产业联盟、广东化州预制菜数字定制中心、广东化州预制菜品牌推广中心、广东化州预制菜人才培训中心、广东化州预制菜文化传播中心、广州国家农业科创中心粤西研究院（化州）、广东省博士团粤西研究院、广东化州预制菜质量检测中心（国检京诚集团预制菜检测中心（粤西）、广东省农科院质标所预制菜质量检测中心（粤西）、金至检测预制菜质量检测中心（粤西）等三大国内领先检测机构共建）等八大中心平台为全产业链提供支撑保障。