柠檬生食极酸，通常不生食而是加工成柠檬汁、果酱、干柠檬片等食用，功效都非常不错，被称为极具药用价值的水果之一。本文分享柠檬片、水果片烘干机的加工干燥过程。柠檬片在烘干加工时，极容易出现表面结硬壳，而柠檬片里面却不是湿的，这是一种假性烘干。柠檬片烘干机烘制优质干片的小Tips,就是在烘制过程中当柠檬片干燥于一定程度时，停机静置，实行回潮二次复烘，最终使柠檬片实现真正的保持原色的烘干。
柠檬鲜果优质柠檬干片柠檬片烘干机组使用空气能烘干机制作柠檬片烘干机的步骤：
步骤一：精选优质柠檬果，认真清洗柠檬果，有盐水清洗法、苏打水清洗法或超声波清洗方法等等。主要目的为清洗除去农药残留或蜡质。
步骤二：利用手工或柠檬切片机将果实切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均匀，误差不要超过±1mm哦！另外柠檬籽也要去掉，以免影响烘干效果和柠檬片口感。
步骤三：将柠檬片整齐的摆放在通风的托盘上，切忌堆叠，先利用自然风和光照使柠檬片脱去部分水分。将风干一天的柠檬片转移至空气能柠檬烘干房内，设置烘干机温度为低温40-50℃范围，柠檬片的水分在低温干燥的过程中缓慢蒸发并排出，烘干过程约12-13小时。
柠檬片摆盘柠檬片摆盘步骤四：将装有柠檬片物料的架子车在烘房内静置，或者设立专用的回潮间，将架子车放在回潮间内静置待期回潮。此时表面较干燥。主要是柠檬片在热风干燥下，变形严重，表面氧化形成致密保护层，反而不利于水分继续蒸发干燥。当放置一段时间后，柠檬片里面的水分迁移到柠檬片表面，表面会回软。当手捏发现表面较湿时，再次将柠檬片的架子车推入烘干房内，进行二次烘干复烤。使用二次复烘工艺的柠檬片颜色较容易保持原色。备注：需要二次复烘或二次复烘利于物料品质的物料包括有：枳壳、人参、丹参、巴戟天、桑葚、油茶籽山茶籽、化州橘红、龙眼、荔枝、罗汉果、若干海产品鱼干。
比较那种使用蒸汽锅炉烘出来的柠檬片，基于空气能热泵技术的柠檬片烘干机有如下的特点：
1、采用热泵烘干机对柠檬进行全面烘干处理，烘干过程能耗低，有效减少运行成本。2、烘干过程通风好，柠檬表面受热均匀，无需人工进入进行翻转。保持柠檬光泽度，成品品质能达到统一，无需人工分离。3、控制柠檬烘干的相应参数，智能化控制烘干过程中的问题，智能化处理异常情况。4、烘干过程安全可靠，烘干过程无过热或者燃烧危险。5、温湿度自动控制，精确度高。有效地避免人工操作而导致烘不干或者过度烘干的现象，降低劳动强度，减少运行成本。柠檬烘干机不仅环保，而且节能，烘干过程卫生无污染，颜色比普通干燥的好看，不用添加任何防腐剂、染色剂。
00:10吐槽君看着大功告成后的柠檬片，要从色泽、干度和味觉上真实的感受一番。色泽自然柠檬黄，不会很鲜亮也不会暗黑，手捏不会粘手，再温上一壶水，咱要来一盏蜂蜜柠檬水!
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