天气越来越暖和了，大排档的生意又开始红火起来，提起大排档，人们的第一印象就是人特别的多，生意很红火的，环境脏乱差。
深圳有一家名叫化州肥仔大排档的店，已经开了20年了，他家的生意真的是好到炸，每天下午5点开门营业，店里就挤满人，环境真的是脏乱差，满地都是卫生纸，因为人多服务也跟不上，点单基本上要靠吼，服务员才能听得见，他家的化州捞粉号称深圳排名第一。
这家大排档还是挺大的，即便如此，客人还是多得坐不下，老板在店门口支了十几张桌子，仍座无虚席。店门口有一个透明的小吃车，挂了一排排的白斩鸡，小哥不停地在斩着鸡，仍然有点供不应求。
每天卖出去只，50块钱可以买半只鸡，对于广东人来说无鸡不成席，不管是在大酒店还是在大排档，一定要来上一份鸡。他家的鸡肉特别的鲜，香味浓郁，闻着这香味就流口水，有客人说从来没有吃过这么鲜嫩的鸡肉。
鲮鱼炒麦菜只要18块钱一份，炒麦菜之所以如此香，这主要是里面放了猪油渣。捞粉自然是这个大排档的主角。
提前盛好的捞粉盘子，一摞摞地放在那里，10块钱一份，几乎是人手一份，淋上蒜蓉酱油和花生油等佐料，搅拌均匀了吃，虽然味道不是特别惊艳，但是却让人吃过难以忘记，粉吃起来很有韧劲儿，葱花芝麻为这碗粉锦上添花。
宵夜必点的是炒花甲，花甲处理得很干净，没有沙子，偏咸，口味不错。鸡杂汤，猪红汤苦瓜汤都非常好喝。
豉油皇鹅肠是很好的下饭菜，大排档里自然不能少，它何尝非常的脆，底下垫了一层豆芽菜。这鹅肠很筋道，刺到嘴里有嚼劲，又有口感。他家由于生意太好，白切鸡和捞粉都是批量操作。
这家店的老板是一个很随性的人，并没有因为人多就安排叫号，晚上八九点钟是人最多的时候，如果想有位子全凭眼睛看谁抢得快。