每个地方都有当地的一些特色小吃，而我们粤西地区最闻名的特色小吃牛杂肯定是榜上有名的！
说到吃牛杂呢第一口应该喝的是汤，没错、牛杂的灵魂就是那一口浓郁的汤！每次我都会喝一两碗的、然后再到就是牛杂了、牛百叶、牛筋、牛腩是我个人最喜欢的，特别喜欢吃牛杂边吃边剪的那种感觉，超过瘾！当然还有我每次吃牛杂都少不了要吃的牛腩粉啦！
我们当地的河粉搭配上牛杂的汤底再加上一勺辣椒酱那一个字：绝了！好吃到起飞呀！那么吃化州牛杂呢也是有很多配菜的，像豆炸啦、萝卜啦、大白菜啦等等！总之：食过都想食啊！