在高考、中考的备考阶段，孩子的大脑每天在超负荷地工作，需要给大脑充足的营养来补充脑力。
从考试的前一年开始，可以给孩子经常吃这道菜来补脑。
这是我家的一个老方法，我们把它称为“状元菜”。
今天是高考首日，请大家吃一道寓意“旗开得胜”的小吃，为全国考生加把油——
赛蟹黄
家传补脑菜一赛蟹黄做法：1．两个鲜鸡蛋，一个生的咸鸭蛋。
2.打散搅匀，放两到三勺姜末。
3．用普通炒鸡蛋的方法炒熟，最后浇上一勺醋，翻炒几下起锅。
功效：提高记忆力，滋肾健脑，预防贫血为什么这道菜能够补脑呢？
1．蛋白含的蛋白质是所有食物中最优质的蛋白质，人体容易吸收，快速给大脑补充能量。
2．蛋黄被人体吸收后产生大量胆碱，是增强记忆力的重要物质。3．含大量氨基酸，促进大脑神经系统发育。4．鸭蛋含铁、钙、维生素B，比鸡蛋高。咸鸭蛋有消食的作用，既补脑又不给肠胃增加负担。这里的醋也很重要，可以起到缓解压力的作用。鸭蛋和鸡蛋寒热平衡，姜和醋相得益彰，也是一道适合夏天吃的美食。全家人，尤其是脾胃有些虚寒的人，也可以常吃。
-牛肉小饼-
[食材]
牛肉糜g木耳50g胡萝卜50g洋葱50g2大勺花椒水姜2片香料油3大勺盐1小勺生抽2大勺老抽1大勺芝麻油1小勺胡椒粉1小勺饺子皮1斤鸡蛋1颗
[食谱]
1.木耳提前泡发切碎，胡萝卜、洋葱、姜切碎
2.花椒泡水备用
3.冷油加入洋葱、香菜根、大葱、香葱中小火炸出香味，焦黄捞出，香油室温冷却（可参考化州香油鸡中香油的做法）
4.料理盆中加入g牛肉糜、1小勺胡椒粉、1小勺盐、3大勺料理油、2大勺生抽、1大勺老抽、姜蓉、1小勺芝麻油、2大勺花椒水、3大勺香油，顺时针搅拌起胶，封上保鲜膜冷藏半小时定型
5.加入木耳、胡萝卜、洋葱碎搅拌均匀
6.取一饺子皮，像包包子一样包裹，捏紧接口，防止煎时肉汁流失
7.冷锅放油，小饼底面朝下放入锅中，先大火煎至定型，翻面后转中小火，盖上盖煎5-7分钟，煎至两面金黄，即可出锅
煎好的小饼表皮酥脆到冒泡，油亮的色泽，多重的香气，一般人真招架不住。
虎啦吧唧大口咬下，噫，嗞了一脸油，还烫得直吐舌头。
“心急吃不了热豆腐”，放在这也同样适用。
不过，也不能慢了，不然牛油会冷到凝固，表皮也软塌下来，失去了爆汁焦香的特色。
先用筷子在软皮上掀起个小口，凑上去嗦一口汤汁，尝到咸鲜香浓的滋味，再将小饼投入口中。
牛肉越嚼越香，葱香恰到好处地掩盖了腥膻，香到直击灵魂！
爱吃醋的，或喜辣口的，都可挂上一圈酱汁，又解腻又刺激。
最后来碗甜酒酿收尾，一口饼一啖甜水，甜滋滋凉丝丝的，清爽落肚，魂魄归位！
吃饱喝足，菜菜祝各位考生旗开得胜！
世上无尽风景、万般风物，都在等着年轻的你们一一亲临。
#水果推荐#
柑橘
柑橘是富含维A、维生素B1以及维C的水果，属于典型的碱性食物。研究表明，吃些柑橘可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害，另外，适量常吃些柑橘，可以起到使人精力充沛的作用，也能推进脑性能，从而增强记忆力。
蓝莓
蓝莓具有优异的补脑效果，喝蓝莓奶昔，可以提高专注力，长期食用蓝莓更能强化记忆力。蓝莓的补脑功效是它能够促进脑部血液循环的功能。蓝莓所含的“类黄酮”可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。
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