化州美食您知多少？
说到美食有不计其数，小编作为一个化州人，带您走进化州了解本土特色美食
01
拖罗饼
拖罗饼其色泽金*，皮脆酥香，内里添加了椰子丝、叉烧、伍仁、白芝麻等丰富的馅料，化州的老百姓说：“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然。”
02
橘红
“南方人参”
化州橘红是化州一个中药材，其味道有点儿苦，但又不大苦；其果实泡水有止咳去痰的作用，在多种的止咳化痰的中成药中橘红功效尤为显著，其经常出口国外，明清时期是作为皇宫贡品药材，现在则为大众所用。
化州橘红因化州得天独厚，吸收了地下所含的礞石矿，故所产的橘红果花芳香毛厚可人，也因独一性，而被列入第四批省级非物质文化遗产名录，成为地理标志证明商标。
03
糖水
熟悉的味道
化州糖水在珠三角地区更是遍地开花，相信大家一点都不陌生。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，可见化州糖水的美味，是众人皆知呢！在化州，因可作为糖水材料的多种多样，不同材料具有不同的功效，有的清凉温补、有的滋润肺腑，根据不同的材料配搭不同的辅料，以达到相辅相助的效果。
小编每次回家，都要点上一碗香芋西米露，慢慢家乡熟悉的味道。
04
香油鸡
化州鸡的吃法有很多，葱油鸡、姜葱鸡，盐焗鸡、沙姜鸡，其中香油鸡最为特色，因选用八月以上的家乡走地鸡，配上数十种香料秘方熬制而成香油配方，选材严谨，做工精细，故名传千里。
在外工作，每逢年过节，我都会想起香喷喷的老爸牌香油鸡，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，唇齿留香，过齿不忘。
05
牛杂粉
牛杂粉
“捞粉”
牛杂粉在化州无人不知无人不晓，大家都爱吃牛杂粉是选用特有的手工细薄河粉及秘方配制的香油，配上醇香的牛骨汤和劲道的牛杂，每一口都滋味十足。
“捞粉”，所谓的“斋粉”，本地叫捞粉，不是鄙视的“捞”，而是和酱油香油混搭一起的捞，其用料简单，就是用手工细薄河粉及混搭蒜蓉香油和生抽一起制作而成。
回到化州，饭可以不吃，牛杂粉或“捞粉”是一定要吃的。
06
簸箕炊
簸箕炊，因盛放在竹篾蒸制而成的簸箕中而得名，又叫“千层糕”。在制作中，需要先将磨成桨的米粉放于簸箕中，待一层熟透后再逐渐添加，及至三层以上；待每层米浆全熟后，用小刀将其剐成格状，在表面淋上香油、芝麻、蒜蓉浆等调料，吃起来口感细腻富有弹性，让人回味无穷。
07
“煎堆”
“煎堆”，又叫麻团、珍袋，麻球，皮薄香脆，每逢家里有喜事“煎堆”少不了，有些家庭逢年过节拜神也要配备，是本地家喻户晓的小吃。
08
籺
籺有甜馅、咸馅之分，甜馅主要是白糖、花生、椰丝、芝麻、肥肉等，而咸馅则用新鲜虾仔、葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加猪肉、芝麻、花生等。
籺是传统文化中不可或缺的一个组成部分，每当端午、农历六月十九、冬至或过年前几天，化州人都有做籺的习俗，做寿宴、喜事也会做籺。
09
笪桥*瓜干
有咸甜两种口味，因产于化州市笪桥镇，*瓜是制作“笪桥*瓜干”的原料，经加工制作出来的*瓜干薄如纸、淡甜爽脆，风味独特，是夏天最佳的菜品。
10
琉璃茶
琉璃茶又名榕树茶，因产于古官道榕树圩附近而得名。
琉璃茶入口甘润，饮之不仅生津止渴、且能驱风化痰，消滞开胃，此茶始种于明末，至今有。
食在化州，传统美食，天然食材，无可比拟，人杰地灵，山清水秀，秀丽山色，品味人间烟火气息。
您饿了吗？赶紧