北有卤煮南有牛杂
牛杂在广东人心目中占据着很重要的席位
作为堪称身价最高的小食
在广东，无论是开着豪车还是穿着人字拖
即便要站在街边巷口
都要吃的街边美食
这一期，顺德英菲市场小编带您穿过深巷，
开着豪车，探店茂名化州美食---辉仔牛杂
“喂食小编”可谓是吃牛杂从小吃都大
以前对于牛杂，灵*是辣椒酱
吃的是辣椒酱
但原来美食界中还有一种牛杂---“清汤牛杂”
以前一辆小推车，一个蜂窝炉
一个炖牛杂的铁锅，再配上大剪刀
到现在的明亮干净的店铺
就足以证明它的受欢迎程度
广州的牛杂一般以炖烂汁浓为主
化州牛杂讲究火候
炖出来的牛杂带嚼劲
咬下去不偏软不偏硬
不偏浓也不偏淡
铁锅里满满的牛杂
汤底是用陈皮、八角、丁香等食材清炖而成
气味清香吸引
（清汤牛杂）
由于是清炖，牛杂入口香而不腻
唇齿留香
化州牛杂是用剪刀剪切起锅
锅里准备了两种酱料
辣和不辣，完全尊重了客人的口味
还能根据个人口味调配属于自己的酱料
这香味该如何抵挡
(白切牛腩）
蘸上自己调配的酱料
叫人如何不满足！？
化州香油捞粉吃饱后坐上爱车
全观景天窗
听着BOSE致臻系列音响
这是何其高级的满足感呀
相信大家都对大良步行街
有着深深的回忆与情怀
顺德第一中学作为顺德排名第一的高中
店铺信息辉仔牛杂
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