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化州市，广东省茂名市代管的县级市，位于广东省西南部，鉴江中游，介于东经°21′至°45′、北纬21°29′至22°13′之间，北与广西北流县交界，南与广东省吴川市接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。境内主要语言有粤语化州话和客家语涯话两种。化州是中国著名的南菜北运基地之一，有“中国化橘红之乡”的美誉。化州，作为粤西小城，在江湖上，流传有这样一种说法，“食在广州，不如食在化州”化州美食，历史传承有上千年之久，吃的是“色香味”，更是家乡味，粤西味今天，小编就带领大家走进橘红之乡。...................................................................................香油鸡香（独特做法，独特口味）牛腩粉（各种药材药引子，明火精炖）扣肉味美（工序复杂，精选当地肉猪）平定手撕鸡爽（必须使用家养化州鸡）簸箕炊馋（当地泉水+石磨米粉+复杂工序）粉皮卷弹（当地泉水+石磨米粉+复杂工序）拖罗饼特色月饼（历史传统食品，唐代贞观年间）平定脆皮白切猪手笪桥水蒸鸡（名菜，精选鸡品种+特制配方，隔水蒸成)化州糖水绝对一流（化州糖水是化州传统的汉族名吃。俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州）官桥狗肉老补笪桥*瓜脆亚洲出口闻名海外水籺特色小食（糯米粉+复杂工序而成）特色粽子（除了自配五香粉外+当地野菠萝叶子制作而成）丽岗蕃薯只有此处水土才能种到生姜糠陈皮糠调味水果流行前线化州*皮果功效与橘红有一拼大树菠萝（菠萝蜜）化州水土润精品，其它地方代替不了荔枝（品种繁多，成熟期长）龙眼（二大品种）五廉（杨桃），红杨桃名称是由化州红杨场培育出的精品化橘红此物闻名，只有当地的水土产的才有效果，广西福建的没得比橘红花也是精品来源：化州社区
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