说到茂名市的美食，不少人都说电白、高州、化州、还有信宜，其实茂名市真的是不愧是一座美食文化元素底深厚的城市。
电白是茂名最有饮食文化元素深厚的城市，其地理位置独特，一半悬挂在山、一半悬浮在海上。有人说电白人是茂名市最会吃的人，其中以电白海鲜、电白鸭粥、电白捞粉、沙琅粉皮而闻名粤西地区。
电城鱼炸、海马瑶柱粥、水东白斩鸡、猪杂汤、糖心糍、电白咸虾酱、水东芥菜等都是电白最出名的民间美食。
水东鸭粥入口即化，齿颊留香，鸭肉爽滑微韧，配上师傅特制的姜醋和酱油两种蘸料，鸭肉独特的香味被发挥得淋漓尽致。
电城鱼炸的原料是鲜鱼和米粉，现在已成电白、茂名乃至餐厅、酒楼的桌上佳肴。
高州历史上是一座山区城市，离海有多公里，但是从从古到民国时期，都是粤西地区的文化*治经济中心，高州的饮食文化元素都离不开本地出产的土特产，其中高州东门豆芽粉、高州薯包籺、高州古粽籺、高州牛杂、东岸豆饼角、高州长寿籺、高州狗肉、高州盐焗鸡、陈皮鸡翅、地胆头煲鸬鸭汤、高州生菜包籺都是比较出名的美食。
化州的地理位置有点特殊，它的县城处于鉴江、罗江的交汇处，有人说化州人吃尽天下美食源于鉴罗两江带来的天造地设之产物。
化州是一座带着色香味俱全的城市，其中化州白切鸡、隔水蒸鸡、化州牛杂水、化州筲箕吹、化州煎堆、化州糖水、化州艾籺等食品都是比较出名。
这几年，化州的美食牛杂粉、牛杂水、化州糖水闻名全国，甚至是连央视都有多次报道。重点是化州人靠自己的美食打造出自己的产业群，带动了地方的产业发展，而且靠自己的美食带动了当地的旅游业。
信宜市是一个典型的山区城市，不管是历史文化元素，在粤西地区的发展史上都留下浓浓的一笔，犹是饮食文化元素有自己的独特之处，信宜市的饮食元素都离不开地方的特产，其中信宜山地鸡、信宜洋桃鸭、信宜柴枪粉、信宜捞粉、信宜簕叶粽都是比较出名的。
信宜民间美食有*金豆腐、猪肚鸡冬瓜盅、葱油鸡、白切鸡、捞粉、豆腐炸等等。
*金豆腐，外皮金*酥脆，豆腐外皮那层绿色的海菜末口感似海苔，提升了整体口感，清爽鲜香而不油腻。
猪肚鸡冬瓜盅：做法特别，挖掉了中间的冬瓜瓤做盅，放到锅里隔水煮，汤底用鸡爪、筒骨、猪皮熬出来的浓汤，只放了少许盐提鲜。
信宜葱油鸡和盐焗鸡有点相似，不同的是淋上了香葱爆炒后的热油酱汁。重点是鸡都是来源信宜乡村人家养的本地鸡，鸡肉色泽诱人、咸香浓郁。
捞粉：粉皮蒸好后迅速把它切成条状，再加上芝麻、酱油、酱汁即可。粉皮细条均匀，还透着光泽，入口幼嫩香滑，尤其是经过新鲜的花生油，经过师傅加香料提香后混着酱汁吃，口感令人难忘。
来源：网络
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